水蒸气灭火的原理主要是通过降低燃烧区的温度和含氧量来达到灭火的目的。具体来说：
1. 降低温度 ：水蒸气喷洒到燃烧区域后，会与高温的烟气和火焰接触发生相变，吸收大量热量，从而降低燃烧区的温度至燃点以下，终止燃烧过程。
2. 降低含氧量 ：水蒸气分解为氢气和氧气，稀释了燃烧区的氧气浓度，使得燃烧因缺氧而熄灭。同时，水蒸气覆盖在燃烧物表面，还能阻碍新鲜空气进入燃烧区，进一步降低氧浓度。
因此，正确答案是：水蒸气灭火原理在于降低燃烧区的 温度和含氧量
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