生抽之所以被称为“生抽”，是因为它是用传统古法酿造酱油时，从发酵池中抽取的第一道酱油。这里的“抽”字，是“提取”的意思，反映了从发酵后的酱油中取出第一道酱汁的过程。生抽的颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，通常用于烹饪时调味和提鲜。
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生抽的酿造工艺是怎样的？
生抽在烹饪中的常见用法有哪些？
老抽和生抽在颜色上有什么不同？
